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Fiche recette

LE FUTO MAKI (GRAND MAKI ROULÉ)

RECETTES JAPONAISES

Ingrédients
Pour 4 personnes :

- 4 feuilles nori (algues)
- 600g de riz pour sushi*

En lamelle de 0,5 ou 1 cm d’épaisseur :
- 4 takuans
- 4 thons
- 4 concombres
- 4 omelettes
- 4 courges

Sauces d’accompagnement :
- Sauce soja
- Sauce wasabi
- 2 c. à soupe de gingembre rose mariné (gari)

 

Préparation
1) Préparer le riz pour sushi (voir la recette du riz pour sushi)

2) Prendre la natte de bambou (makisu) et étendre 1 feuille d’algue.

3) Etendre une petite couche de riz sur la feuille d’algue. Laisser 1 cm au début et environ 1 cm dans le bas sans riz.

4) Placer vos ingrédients le long de la feuille (concombre, œuf, courge…)

5) Rouler la natte de bambou. Couper avec un couteau le rouleau en 6 morceaux égaux, d’une épaisseur de 1,5 à 2 cm.

6) Servir avec de la sauce soja et une noisette de wasabi.