GEMUESE GEDAEMPFTER HAENCHEN

Für 4 Personen

-400g Hänchenbrust ; 4 ½ pflanzliches Oel

Marinade :
-3 Esslöffel von Mirin
-4 Shiitake Pilze
-100g Bardanewurzel; Reisessig
-100g Lotuswurzel
-100g Karotte
-100g Bambussprossen
-20 Erbsen gourmands und Salz

Brühe :
-1 Tasse von Dashi
-5 ¼ Esslöffel von Soja Sauce
-4 ½ Esslöffel von Mirin
-1 ½ Esslöffel von Zucker
-1 ½ Tasse Wasser vom Pilzeeinweichung

 

1) Pouletfleisch in kleinen Stücken schneiden.Etwa 3 Suppenlöffel Pflanzenöl in einer Pfanne aufwärmen und Fleisch dadrin kurz anbraten. Marinade Zutaten gut durch mischen, und Pouletfleisch dazu geben Auf Seite tun.

2) Pilze etwa 20 Minuten in 2 Tassen lauwarmes Wasser einweichen lassen.Füsse abschneiden und jeder Kopf in 2 bis 3 Stücke schneiden. 1 ½ Tasse Wasser behalten Bardanewurzel in grosse Würfel schneiden, Bambussprossen schälen und alles im essiges Wasser reintun.

4) Karotten und Bambussprossen in Stücke schneiden. Die Bambussprossen vorkochen während 1 min. Die Erbsen gourmands waschen und blanchieren 1 bis Min im salziges Wasser. Alles abtropfen und in zwei Stück schneiden.

5) Ein Esslöffel von Planzenöl in einer Kochtopf aufwärmen und alle Gemüse ausser die Erbsen kochen. Alle Zutate von Brühe mischen und auf Gemüse schütten. Deckel einlegen und Gemüse während 20 min auf mässige Wärme kochen lassen.

6) Pouletfleisch und Marinade hnzufügen, und kochen lassen bis Flüssigkeit sich im Luft auflöst, und dann die Erbsen infügen.