GEMUESEREIS (TAKIKOMI- GOHAN)

JAPANISCHE REZEPTE

Zutaten

Für 4 Personen

- 3 Tassen Reis (480g) (siehe Rezept)
- 4 Pilze Shiitake, ausgetrocknet
- 1 ½ Suppenlöffel Dashi
- 4 ½ c. Suppenlöffel Saké-100g Hähnchenfilet
- 1 feine Schnitte Tofu gebraten - 100g Karotten
- 3 Suppenlöffel Sojasauce
- 1/3 Kaffeelöffel Salz
- 40g tiefgefrorene Erbsen oder Konserve

Zubereitung

1 )Reis waschen und 30 Minuten im Sieb abtropfen lassen .

2) Pilze etwa 20 Minuten in 1 1/2 Tassen Lauwarmeswasser legen. Füsse abschneiden und Köpfe in kleine Stücke schneiden. 1 Tasse Wasser für den Saft aufbewahren.

3) Dashi und Saké zum Wasser geben und 30 Minuten ziehen lassen

4) Hänchenfleisch in Stücke schneiden.

5) Die Tofuscheibe mit heissem Wasser begiessen. Tofu und Gemüse in kleine Stäbchen schneiden.

6) Alle Zutaten (ausser Erbsen) zum Reis geben vor dem kochen. Dann Reis kochen wie immer.

7) Wenn den Reis gekocht ist Erbsen sorgfàlltig dazu mischen.