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Fiche recette

MADELEINE AU THE VERT MATCHA

RECETTES JAPONAISES

Ingrédients
Pour 18 madeleines:

- 50 g de beurre doux à température ambiante
- 2 œufs à température ambiante
- 100 g de sucre glacé
- 90 g de farine
- 20 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à dessert de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de thé vert matcha
- 60 ml. de crème liquide
- 1 cuillère à dessert de cognac
- zeste d’un demi citron

 

Préparation
1) Préchauffer le four a 160 °C
2) Faire fondre le beurre au bain marie
3) Battre les œufs avec le sucre jusqu’à consistance légère.
4) Ajouter la crème liquide et mélanger intimement à l’aide d’un spatule.
5) Ajouter le cognac et le zeste de citron.
6) Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure tamisés et mélanger.
7) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
8) Répartir l’appareil dans le moule et le faire cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les madeleines deviennent légèrement dorées.
9) Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.