TERIYAKI LACHS

Für 4 Personen
- 4 Lachsfilet von je 130g
- 2 Suppenlöffel Saké
- 2 Suppenlöffel Mirin
- 1 Suppenlöffel Zucker
- 4 Suppenlöffel Sojasauce “koikuchi”
- Pfeffer
- 1/4 Kaffeelöffel Maïzena

 

1) Mirin, saké Sojasauce, Zucker zusammen mischen.
2) Lachs in der Teriyakimarinade eine Stunde in Kühlschrank durchziehen lassen.
3) Lachsfilet abtropfen lassen. Marinade.
4) Gitter leicht mit Oel schmieren.Fisch würzen (Pfeffer) und auf dem Holzkohlengrill (oder in einer Bratpfanne) 3 - 4 Minuten auf jeder Seite anbraten .
5) Marinade im Topf giessen und durch die Hälfte reduzieren.Maizena in einem Suppenlöffel kaltem Wasser mischen und zur Marinade geben. Mit dem Lachs servieren.