ROTER THUNFISCH MIT TERIYAKI SAUCE

Für 4 Personen:
- 4 dicke Scheiben roter Thunfisch
- 1 Lauch in Scheiben geschnitten
- 3 cm Ingwer in feinen Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben geschnitten
- 100 ml Soja “koikuchi”
- 100 ml Mirin
- Sesamoel
- 1/4 Kaffellöffel Maïzena

 

1) Mirin, Sojasauce, Lauch, Ingwer und Knoblauch zusammen mischen.
2) Thunfisch in der Marinade 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3) Thunfisch Schnitte abtropfen lassen. Marinade auf die Seiten tun.
4) Wenig Fett in der Bratpfanne geben und Thunfisch auf beide Seite bei starke Hitze anbraten lassen. Feuer niedriger stellen, und Fisch mit der Marinade anstreichen während Kochzeit, zweimal auf jede Seite wiederholen.
5) Marinade in einem Topf geben und um die Hälfte reduzieren lassen.Maizena mit etwas kalter Flüssigkeit auflösen und unter umrühren der Marinade beifügen. Mit dem Thunfisch servieren.